Home > Recepten > “Acai bowl” open sandwich

Ingrediënten

  • 2 medjool dadels
  • 1 /4 banaan
  • 40 gram blauwe bessen
  • 30 gram bevroren acaibessenpulp of bevroren blauwe bessen
  • 3 el ongezoete krokante muesli + een klein beetje extra voor de topping
  • 2 grote speltboterhammen
  • 2 aardbeien
  • Becel met kokosolie & amandelolie om te smeren

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor “acai bowl” open sandwich

  1. Ontpit de dadels.
  2. Snijd voor de topping ¼ van een dadel in stukjes. Houdt ze met een paar blauwe bessen apart. Maak de aardbeien schoon, die zijn ook voor de topping.
  3. Maal (in een blender of met een staafmixer) de rest van de dadels, blauwe bessen, bevroren acai bessenpulp, 3 el muesli en 20 g Becel met kokosolie & amandelolie tot een koude dikke spread.
  4. Besmeer de boterhammen met een beetje Becel met kokosolie & amandelolie en de nog ijskoude acai bowl spread.
  5. Top met stukjes dadel, aardbeien, een paar blauwe bessen en een beetje muesli.

Smakelijk!