Home > Recepten > Gebakken rijst met garnalen

Ingrediënten

  • 125 g basmati rijst
  • 1 kleine rode chilipeper
  • 1 stuk verse gember
  • 250 g grote garnalen
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 150 g shiitake paddenstoelen
  • zout peper
  • 5 el Becel met amandelolie & kokosolie voor koken, bakken en roerbakken

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor gebakken rijst met garnalen

  1. Kook de rijst. Zet deze apart en laat het afkoelen.
  2. Verwijder de zaden uit de chilipepers en snijd ze fijn. Schil de gember en rasp of snijd hem fijn. Laat de diepvriesgarnalen ontdooien. Meng 2 el Becel met amandelolie & kokosolie met de chilipepers en gember, en marineer gedurende 15 minuten.
  3. Schil de ui en snijd deze fijn. Was de paprika en paddenstoelen, snijd de paprika in stukjes en de paddenstoelen in kwartjes. Laat de ui, paprika en champignons in 2 el Becel met amandelolie & kokosolie aanbraden. Voeg de rijst toe en bak ca. 5 minuten. Breng het met zout en peper op smaak.
  4. Bak intussen de garnalen in een pan voor 2-3 minuten in 1 el Becel met amandelolie & kokosolie. Breng het met zout en peper op smaak en serveer het met de gebakken rijst. Smakelijk!

Smakelijk!