Home > Recepten > Gebakken scholfilet met bieten en krielaardappel

Ingrediënten

  • 500 g krielaardappelen in schil
  • 400 g gekookte bieten
  • 3 sjalotten
  • 1 augurk
  • 2 el bieslook, fijngeknipt + extra om te garneren
  • 1 el platte peterselie, fijngesneden
  • 30 g magere kwark 0% vet
  • 2 tl grove mosterd
  • 250 g scholfilet (2 stuks)
  • 0,5 el volkorenmeel
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 2 el Becel Original (vloeibaar)
  • 1 snufje komijnpoeder
  • 1 el azijn

Variaties: Vervang de bieten eens door in plakjes gesneden komkommer.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor gebakken scholfilet met bieten en krielaardappel

  1. Boen de krieltjes schoon onder stromend water. Ontvel de bieten en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snijd de sjalotten in ragdunne partjes, schep de azijn erdoor en laat ze 15 min. staan. Schep tussentijds 1 keer om. Hak de augurk fijn. Schep de augurk met de fijngeknipte bieslook, de peterselie, de kwark, de grove mosterd en peper naar smaak door elkaar.
  2. Kook de krielaardappeltjes in water in ca. 15 min. gaar. Strooi het meel in een diep bord en roer er peper naar smaak en de paprikapoeder door. Wentel de scholfilets door het meelmengsel.
  3. Verhit de Becel Original Vloeibaar in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de scholfilets ca. 4 min. per kant. Schep de warme gekookte aardappeltjes met de sjalot en de bieten door elkaar en breng op smaak met peper en een beetje gemalen komijn schep het sausje erop. Serveer met de gebakken schol. Garneer met bieslook.

Smakelijk!