Home > Recepten > Knolselderijstamppot met spruitjes met oude kaas en tartaartjes

Ingrediënten

  • 300 g knolselderij
  • 450 g aardappelen
  • 300 g spruitjes
  • 2 rode uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 6 takjes tijm
  • 40 g 20+ kaas, geraspt
  • 3 el Becel Light (vloeibaar) (30 g)
  • 2 rundertartaartjes à 75 g

Variaties: Deze knolselderijstamppot, spruitjes met 20+kaas en tartaartjes kan erg goed ruim van te voren worden voorbereid, daarna kan deze zonder problemen in een ovenschaal in een hete oven op 200° C ca. 30 minuten worden opgewarmd in.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor knolselderijstamppot met spruitjes met oude kaas en tartaartjes

  1. Schil en snijd de knolselderij in stukken. Schil de aardappelen. Maak de spuitjes schoon. Kook de knolselderij met de aardappelen in een laag water in ca. 20 minuten gaar. Voeg na 10 minuten de spruitjes toe en kook ze mee. Afgieten en grof stampen.
  2. Pel en snijd in de tussentijd de uien in kleine partjes. Pel en snipper de knoflook. Haal de tijmblaadjes van de takjes.
  3. Verwarm 2 eetlepels Becel Light in een koekenpan en bak hierin de ui met knoflook, tijm en royaal versgemalen peper 4 minuten op een matig vuur. Voeg driekwart van het mengsel met de 20+ kaas toe aan de stamppot en meng het er goed doorheen. Bestrooi de tartaartjes met versgemalen peper. Verwarm bij de rest van het uienmengsel in de koekenpan nog 10 g Becel en bak hierin de tartaartjes 2 minuten aan één kant. Keer om, schep het uienmengsel op de tartaartjes en bak nog 2 minuten.
  4. Verdeel de stamppot over 2 borden en leg de tartaartjes met het uienmengsel erop, ernaast.

Smakelijk!