Home > Recepten > Spitskoolsalade met bramen, kip en warme dressing van bramen

Ingrediënten

  • 300 g spitskool
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 g gemengde groene kruiden (bijv. dlle, bieslook en peterselie)
  • 150 g kipfilet
  • 2 el Becel Light (vloeibaar) (20 g)
  • 150 g volkoren stokbrood (ca. 1/2 brood)
  • 150 g bramen
  • 1,5 el bramenazijn (of rode wijnazijn)

Variaties: Voeg eens wat knolselderij toe aan deze heerlijke spitskoolsalade met kip en warme bramendressing.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor spitskoolsalade met bramen, kip en warme dressing van bramen

  1. Snijd de spitskool in smalle reepjes. Pel en snijd de sjalotjes in smalle ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Hak de kruiden grof. Snijd de kipfilet in reepjes. Verwarm 10 g Becel Light in een wok en roerbak de kipreepjes met de knoflook 5 minuten. Voeg naar smaak vers gemalen peper toe.
  2. Snijd het stokbrood in sneetjes. Verwarm in een steelpannetje 10 g Becel Light. Voeg 50 g bramen, vers gemalen peper naar smaak en de azijn toe, verwarm 1 minuut. Voeg aan de kool en uienringen, de kruiden en 100 g bramen toe. Goed husselen.
  3. Hussel de warme kip door de koolsalade. Verdeel de salade over 2 grote borden, leg het volkoren stokbrood erbij.

Smakelijk!