Home > Recepten > Zelfgemaakte margarine

Ingrediënten

  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1 /4 theelepel gemalen mosterdzaad
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel wortelsap
  • zout, naar smaak
  • 25 gram hazelnoten
  • 8 takjes basilicum
  • 8 takjes munt
  • 1 limoen, geraspt

Bereidingswijze (voor 6 porties)

voor zelfgemaakte margarine

  1. Verwarm de oven voor tot 180°C. Meng intussen de hazelnoten met de honing en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Karameliseer de hazelnoten 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Zet apart en laat afkoelen. Hak de hazelnoten fijn.
  2. Vul een kom met koud water en met ijsblokjes en leg daarin een kleiner kommetje (au bain-marie). Doe de plantaardige olie, de kokosolie, het mosterdzaad, het wortelsap en het citroensap in het kommetje en meng.Voeg de hazelnoten, basilicum, munt en limoen toe.
  3. Roer het mengsel voortdurend totdat het geheel begint te stollen en je een smeerbare structuur krijgt.
  4. Proef, pas de smaak naar wens aan en smeren maar!

Smakelijk!

Tip: Als je minder tijd hebt kan je bijvoorbeeld ook kant- en klare Becel Pure uit een kuipje mengen met de kruidenvariatie ingrediënten (hazelnoten, munt, basilicum & limoen).